【家常菜谱】给宝山邻居推荐几个做菜小窍门很实用!凤凰彩票网

编辑:凯恩/2018-12-04 12:42

  家中的饭菜是最香甜可口的。下面是退休老厨师看了都说要收藏好的一些做菜小窍门,因为真的每一条都十分实用,一点小窍门,做菜从此成为一门艺术!

  切洋葱时怎样才不刺激眼睛,只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会,再切就不会刺眼睛了。 或者把洋葱放在水里切。感动哭了~

  菜汤若做咸了,可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

  烹调鱼时,往锅里放1汤匙牛奶,不仅可以除掉腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。做鱼汤时,可以把鱼煎一下再熬更浓郁。

  油炸花生米很容易变得不脆和不香了,要想保持香脆可口,可以在炸好的花生米盛盘时趁热洒上少许酒,搅拌均匀,稍后,洒上少许盐,这样即使放上几天也格外酥脆好吃。

  炒糖醋鱼应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。

  煮牛肉时为了使牛肉炖得快,炖得烂,凤凰彩票网!加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好) 同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

  煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

  煮肉汤或排骨汤时,凤凰彩票登陆官网,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感;炖肉时同理。

  1、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。

  5、 烧老鸡/鸭先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。

  爱生活的人不一定爱做菜,爱做菜的人一定热爱生活。做菜是一种精致的生活态度,希望这些做菜小窍门,能为你的生活再添一分“精致”。